“西贝董事长贾国龙是成就辉煌的呢？有那些诀窍呢？”

在这个高销售额的背后，销售着200多家店铺，16000名员工，9000万道菜，为5000万人提供饮食体验。 外人不知道，但开始两次创新需要5000万人，员工一年需要7000万人以上，公司需要1亿人以上的培训！ 尽管“分钱能力强”，贾国龙还是让西贝成为了中国第一大晚餐企业品牌。 那么，西贝董事长贾国龙取得了辉煌的成就吗？ 有诀窍吗？

西贝会长贾国龙业绩辉煌吗？

1 .用减法制作炸药

大企业正在进行中餐标准化，这是一种综合手段。 一定要有标准，执行标准一定要有人。 所以育人投入很大，能维持和执行标准的人必须保存。

另外，标准化也是经验问题，需要持续的实验。

很多快餐很容易标准化。 因为菜很少。

因为中国的晚饭菜很多，所以有很多控制点和难点。 西贝的经验是尽量减少做饭的数量。 目前，一家店的烹饪饮料总数不超过60。

2 .答应，好好卖

企业品牌或管理必须从承诺开始。 如果有约定，所有员工都是为了履行约定。

对西贝来说，我们的承诺是“闭上眼睛，一切都好”。 为了实现这个承诺，我们希望能为好食物付出高价。

饮食可以分为两种。 一个是高质量的饮食，一个是大众的饮食，哪个更好？ 因为人的诉求等级很多，所以食材的选择完全不同。

例如，麦当劳在原料选择上非常重视食品安全，但只有在安全的情况下才符合食品安全、标准。

但是，我们在选择食材时，不仅要考虑安全，还必须考虑味道和质量。

3 .集中于模糊的料理、爆炸性产品

西北菜其实是一个创造性的概念，是一个创新的菜系。

近年来，西贝企业品牌号召力有所调整，从最初的西贝莜面村，到西贝、西北美食、牧羊专家，回到了如今瞬息万变的荥面村，

现在菜系的概念越来越模糊了。 由于原料交换非常发达，人们能够适应各种各样的口味，所以烹饪系也越来越模糊了。 这是时代做的。

例如，在最发达的美国，菜系之间没有差异，正宗菜系的比例很小。

4 .老板亲自进行产品开发

对饮食来说，r&； d的重要性不言而喻。 西贝不仅有r&，d，我个人也很关注。 投资大。 在这个过程中有判断和任务。

为了开发新项目，西贝前后启动了两次，但第一次失败，三年间损失了2000万元。

年餐厅第二次上线，两年多来亏损3000万美元以上。 最近又上线了。

开发新产品很容易，但是很难制作。 所以，光靠努力是不够的，还有运气。

我们还在沿着既定路线快速发展，目前的研发将更加扎实。

6 .希望给予待遇，而不是对员工表示态度

善待员工，不是态度，而是意味着给予员工待遇，让员工为了钱也不离开。

虽然西贝的年销售额超过40亿，但高价格、高成本创造的高利润并不意味着高利润。 其中的钱被消费，其利润被劳动力、材料、咨询、设备所消费。

运营风险的一部分是对人的投资，难以平衡。

西贝赚钱能力不强，但其赚钱能力很强。 年，西贝支付员工7000万元，年支付1.2亿元。

7 .不吝惜金钱，学习

西贝的天花板取决于组织的学习能力，也就是说组织学习能力的天花板是公司的天花板，只要上司的学习能力足够强，天花板就会不断向上移动。

西贝在员工的培训和学习上投入了大量资金。 去年企业整体培训价格超过1亿美元，年将越来越多。 这个数字不包括对咨询企业的支付定位和咨询费用。 我们的咨询费是4000万，今年的投资只会越来越多。

但是，要知道我是谁，钱是值得的。

例如，与咨询企业合作，每年的费用为600万。 一般来说，双方只需要通过邮件联系，他们的企业就会派遣人员到西贝企业进行半天的指导和信息表达。

7 .无论餐厅处于哪个阶段，都需要企业品牌意识

对餐饮企业品牌来说，在哪个阶段进行定位咨询不重要，拥有这样的意识很重要。

只要有企业品牌定位的意识，无论哪个阶段，都有助于企业品牌的迅速发展。

企业品牌的咨询和定位方法和投资不同，会产生不同的结果。

如果预算充足，可以花10万以上的时间请专业企业品牌战术机构策划定位。 如果预算不够，可以投资10万美元进行计划。 如果没有钱，请有经验的老师吃饭也是一种学习。

因此，咨询可以在任何阶段以任何方式进行，但投入价格和收益率必须成正比。

8 .相信迷信，做大事，不要做小事

吃饭是高频的费用，只需要。 一个人吃饭、吃晚饭、商务宴会等，场景多种多样。

在中国，人们在饮食上的支出能力更加加强，人们越来越愿意花钱出去吃饭，虽然商业场景越来越少，但总是有。

这个领域的特点是市场足够大，可以细分为多种类型，以任意规模存在。 最大的增量一定是快餐，一个人吃的快餐，但增量不会压迫总量的变化。

所以饮食不是唯一的选择，小而精或广而大。 专业化和精细化是相对的，两者都可以在小店铺里复制，但大店铺也有自己的特点，这是统一的错误。

在北京，有20万家不同规模的餐厅，但可以生存。 所以如果不被理解束缚，在当地做得足够好，就会有很大的机会。

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