“根茎类蔬菜有那些，根茎类蔬菜的营养优势”

根茎类蔬菜中有它们[/s2/]？ 根茎类蔬菜是指吃根和茎的蔬菜，包括芋头、半夏、甘露子、菊芋、山药、生姜、红薯、洋葱、土豆、木薯、荸荠、莲藕、萝卜等。

莲藕:

莲藕起源于印度，自古传入中国。 莲藕是地下茎，可以吃。 有人说原产国是埃及，也有人说原产于中国。 莲藕主要栽培在莲田湿地，中国湖北省生产莲藕。

二、萝卜:

萝卜是世界上最古老的栽培作物之一，历史研究萝卜的原始品种来源于欧亚温暖海岸的野生萝卜。 4500年前，萝卜已经成为埃及的重要食物，之后在中国各地广泛栽培。

第三个是白薯

也被称为甘薯、地瓜，是十字花科薯蓣属的缠绕草本藤本植物。 雄花序为穗状花序，单生，雄花无柄或柄短。 苞卵形，先端渐尖。 花呈浅杯状，被短柔毛。 蒴果的三角形，顶部凹陷，在基部切断截面形状，各边有翅膀。 种子是圆形的，有翅膀。 初夏开花。

第四个是土豆

土豆是茄科多年生草本植物，是仅次于小麦、水稻、玉米的世界第四大粮食作物。 茄科植物的块茎。 与小麦、水稻、玉米、高粱一起，已成为世界五大作物。

土豆的人工栽培历史可以追溯到公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部，起源于南美安第斯山区。 主要的土豆生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。 世界上土豆总产量最大的国家是中国。 推荐阅读:发芽的土豆可以吃吗？

根茎类蔬菜有哪些？ 除了上述以外还有很多，不详细介绍。 让我们来看看根茎类蔬菜的营养优势。

多吃根茎类蔬菜御寒

“根茎类蔬菜介于谷物和蔬菜之间，淀粉含量高于叶类蔬菜，能为人体提供越来越多的热量。 ”专家表示，每100克根茎蔬菜可以提供79~100千卡热量，但普通蔬菜只能提供10~41千卡热量。 国外研究表明，畏寒与体内无机盐成分缺乏有关，块根蔬菜中含有大量矿物质。 所以冬天吃生姜、莲藕、山药、土豆、胡萝卜、芋头等根茎类蔬菜，可以御寒。 关于吃这些食物的方法没有什么特别的。 用羊肉和牛肉炖比较耐寒。

另外，低温会加速体内维生素的代谢，所以应该马上用食物补充。 维生素c可以提高人体对寒冷的适应能力，维生素a可以增强人体的耐寒能力。 所以可以多吃新鲜蔬菜、水果等富含维生素c的食物，南瓜、胡萝卜、动物肝脏等富含维生素a的食物。

根茎类蔬菜的作用

1 .山药补气

山药像冬笋一样柔软好吃，所以据说“冬天吃山药比吃滋补品好”。 冬天吃山药最好。 山药表面被深褐色的皮肤覆盖，这在外观上并不奇怪，但具有很好的补气作用。 淀粉含量高，可以提供越来越多的热量来御寒。 含有薯蓣皂苷元、胆碱、粘液等成分，不仅有助于皮肤保湿，还具有防止心血管系统脂肪沉积的作用。

2 .竹笋很烦人

说到冬笋，很多人会说:“吃一次竹笋，刮三天油，真的没有吃的。 “其实，冬笋营养价值很高，被称为‘金衣白玉、蔬菜一绝’。

与竹笋、夏笋不同，冬笋生长低调，还未破土，营养价值高。 冬笋含有丰富的蛋白质和氨基酸。 与各种肉类一起烹调，不仅味道更好吃，而且清热解闷。 另外，富含食物纤维，有助于消化。

3 .牛蒡的疏风

牛蒡的形状和山药很像，但身体有点瘦。 中医认为“感冒”盛行于冬季，吃牛蒡可以祛风散热，防止人体感冒入侵。

每100克牛蒡中的胡萝卜素含量远远高于390毫克和胡萝卜，蛋白质和钙的含量也在块根类蔬菜中“突出”。 牛蒡还含有过氧化物酶和抗菌成分，具有一定的抗衰老和降血糖作用。

4 .莲藕胃很好

莲藕是冬季常见的食材之一。 新鲜的莲藕含有20%的碳水化合物和蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质。 冰凉热腾腾的莲藕可以清热润肺。

在冬天，人们更习性地吃莲藕。 熟藕温，健脾胃。 熟藕和骨头一起煮，也有补充心中鲜血的效果。 吃火锅时加入莲藕，可以补充蔬菜的凉性，也可以作为主食。

根茎类蔬菜无疑对身体有很大的益处，保证了人身体的正常功能，维持着正常生活的诉求。 根茎类蔬菜有哪些？ 平时看，吃的部位是植物根茎类蔬菜。