“鹅肝多少钱一斤？它为什么卖的如此贵？”

鹅肝是动物的内脏，取自鹅的肝脏。 其独特的效果和价值成为法国人的最爱。 鹅肝酱价格那么高，为什么像鹅肝酱那么贵？ 鹅肝酱是多少钱？ 怎么选好的鹅肝酱？

1、鹅肝多少钱？

鹅肝酱是鸭科动物的肝脏，价格昂贵是因为其营养丰富、效果特殊，使鹅肝酱成为补血养生的理想食品。 现在，欧洲人把鹅肝酱和鱼子酱、松露一起列为“世界三大美食”，独特的速溶味道使其更加昂贵。

鹅肝酱分为生肝和冻肝。 通常，新鲜的肝脏比冷冻肝脏要高一些。 因为新鲜的肝脏应该浸在冰水里取出血液，尽快食用。 因为新鲜，不是冷冻，所以比冷冻好吃，好吃。 新鲜肝脏的大小一般在800克以上260元/公斤，500-800克 为240元/公斤。 也就是说150克大概是36-39元。 在酒店吃饭当然很贵！

另外请注意，有过敏史的人不适合吃鹅肝，容易生病。

二、鹅肝酱为什么那么贵？

1 .鹅肝酱是鸭科动物的肝脏，鹅肝酱有丰富的营养和特殊的效果，一直被认为是补血养生的理想食品。 鹅肝酱在法国也以其有名的菜肴而闻名。 鹅肝酱在欧洲、人，将鱼子酱和松露列为“世界三大美食”。

2 .营养成分

鹅肝酱含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、铜、钾等矿物质。 具有补血养眼的效果。 鹅肝酱是在活鹅中培育的脂肪肝。

这种脂肪肝质地柔软，味道鲜美， 欧洲人被誉为世界三大美风味之首。 鹅肝酱的脂肪含量为40%-60%，相当于蛋糕黄油，这些脂肪中不饱和脂肪酸占总脂肪的65%-68%，其他部分为饱和脂肪酸。 而且每100克鹅肝酱中含有4.5-7克卵磷脂，是普通鹅肝酱的3倍。 此外，鹅肝酱中的不饱和脂肪酸具有很高的药用价值，可以增加体内的酶活性，调节钙磷调节，降低血液中胆固醇水平，防治心血管病。

3 .鹅肝的生产工艺

鹅肝酱尝起来像美，但它来自美，是人工的做法，过程很残酷。 其残酷的生产过程引起了动物保护组织的强烈反对。 众所周知，它是鹅的肝脏，但这只鹅与普通鹅不同。 吃鹅肉的鹅是人工挤出山谷的大鹅。 就是通过喉咙给鹅喂大量的饲料。 饲养麦子、玉米、脂肪和盐的“填鸭式”混合物会越来越大。 因为鹅越胖，肝越大，油越浓，风味越浓。

三、鹅肝怎么选

1 .足够大。 整个鹅肝大约700到800克。

2 .通常鹅肝酱是象牙色，带有浅粉红色或浅金黄色，或浅绿色黄色。

3 .受伤受损的鹅肝酱不得选择。

4 .有些鹅肝酱是瓶装出售的，可以像酒一样保留很多年。

5 .区分鹅肝和鸭肝。 颜色不同。 鹅肝酱金黄色，鸭肝象牙色。

以上是关于鹅肝酱多少钱一斤的内容，希望对你有所帮助！ 鹅肝酱也是熟食，熟食店的利润大不大？