“米线是什么材料做的？米线的方法是什么”

米线是特色小吃，在广东和湖南被称为米粉，在广西被称为乌冬面和挂面，在云南被称为过桥米线。 那么，你知道米线是用什么材料做的吗？ 中南大学外的桥米线老板说，米线通常是由高质量的大米经过发酵、研磨、澄清、蒸煮、挤压等工序制成的。 加工方法主要有两种。 一个是酸米粉，另一个是干米粉。

酸米粉是大米发酵研磨而成的。 口感好，光滑甜美，有米的清香。 也是以前流传下来的制作方法，但保管最不方便，保质期短。 通常，竹篮里有酸汤面，用湿毛巾覆盖。 在这个竹篮可以换气，用湿毛巾释放微量水分保持水分的环境下，酸液面可以保存18 ~ 小时365天。 长时间，长度变短或干燥，难以下咽。 做米粉的时候要用温水弄湿手，不要碰手。 艺术家张静初，主演的电影中描绘了米粉的制作过程。 米粉是带冲压把手的老树。 加入发酵的原料，用柄按压，米粉就会从老树下的洞里流出。 漂流冷却后，可以吃到新鲜的米粉。

干米粉是将米磨碎放入机器中挤压成型而成的。 米因摩擦发热而糊化，成型。 米线是晒干后的“米粉”，便于携带和保管。 想吃的时候煮。 干米粉筋骨坚硬，缺乏米的清香。 目前，第一种制作方法保存在云南等地，但第二种制作方法因其简单实用而逐渐普及。

你知道米线是用什么材料做的吗？ 让我们看看米线的制作方法

1 .原料:鸡胸肉、猪肚头、猪里脊肉、乌鱼、水乌贼、油鱼腹、火腿、香菜、洋葱、干净鸡块各20g、水豆皮、白菜心、豆尖、洋葱、豆芽、蘑菇各50g、米粉200 g。

2 .制作方法:将肉切成薄片，用香料加热肉，然后漂洗，放入盘中。 剩下的材料用别的锅加热水，漂白，冷却后切成段，放入盘子里把芫荽和洋葱剁碎，和油辣椒、热米粉一起吃。 等鸡油热了7成左右后，放入碗中，加入煮好的清汤，把调味料放在桌子上。 吃的时候，首先把肉片烤白，加入蔬菜，加入米粉，撒上葱和香菜。

因为暴利，为了降低生产价格，不法商人在做米粉时开明矾是有害的。 普通米粉对健康无害。 吃一碗米粉就等于吃五个塑料袋，这是谣言！

也称为明矾、钾明矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

明矾酸、凉、毒。 由于其具有抗菌、收敛作用，因此可以作为中药采用。

明矾也可用于铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等的制造。 也可以作为食品添加剂使用。 在我们的生活中，经常用来净化水，制作油炸、油条等可食用的膨胀剂。

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