“米其林餐厅评价标准，为什么国内米其林星级餐厅这么少”

我相信很多人听说过米其林餐厅，下一篇小编会介绍米其林餐厅的评价标准。 可以了解相关知识，为什么国内的米其林星级餐厅这么少。

米其林是一家汽车轮胎制造商。 随后，米其林兄弟产生了奇怪的想法:“将世界各地有名的餐厅聚集在一起，让人们开车出行，促进汽车轮胎的堆积，从而推进汽车轮胎的领域。” 这个想法可以说很棒，但他们没想到他们的米其林宝典指南火了。

现在，米其林的红色宝典上有世界各地的餐厅，所以米其林宝典也成为了在外国吃东西、找食物的必备书籍。 但令人费解的是，中国菜被称为世界美食三大王国，法国菜和土耳其菜一样有名，但中国的米其林星级餐厅很少。

那么为什么中国的米其林星级餐厅那么少呢？ 目前，中国米其林的红色宝典只有上海菜和广州菜。 川菜、湖南菜、西安菜等具有地域特色的食物明显增加，并未落入米其林的眼帘。

为什么会这样？ 让我们来看看米其林能否评价餐厅食物的标准。 那片树林有六个指标。 原料的质量、味道是否融合得很好、烹饪技术、烹饪的创新、是否值得、烹饪的连贯性。

事实上，你会发现这些标准和西餐非常一致。 也就是说，这些标准与中国菜不一致。 举个简单的例子，米其林很重视烹饪的连贯性。 西餐方面，今天在意大利吃意大利面，明天在美国吃意大利面是料理的一贯性。

之所以有这样的一致性，是因为外国厨师做菜时会按照菜谱做，使用调味料时会使用温度计、天平、碗等工具，所以食物的味道是一样的。 在这方面，中国菜厨师完全不遵循菜谱，而是注重体验和温度。 这证明米其林的标准不适合中国菜。 其实，我们以前不是说中餐不符合米其林标准，而是说中餐标准超过了米其林标准。

讽刺的是，米其林采用西餐的标准，评价中国餐馆是否符合米其林菜肴的标准。 正如一位网友所说，中餐不是西餐，米其林把西餐作为衡量中餐的标准，简直是笑话。

为什么国内的米其林星级餐厅这么少？ 也看看米其林说的话。 在米其林官网上有一句话，米其林列举的每个城市都表明饮食符合国际标准。 这意味着在中国，除了上海和广州，其他城市的餐厅都不符合国际标准。

真的是这样吗？ 除了上海菜和广州菜外，中国城市的饮食也不同。 例如，成都菜、西安菜、北京菜等，味道不同，食材也不同。 而且高级中餐厅很多(根据法国《la liste》的指南，中国的高级餐厅已经位居世界第二)。 但是，他们仍然以西餐厅的标准来衡量中国菜和中餐馆。 他们不擅长中国菜的饮食文化。

以上是米其林餐厅的评价标准。 关于为什么国内米其林星级餐厅这么少的相关介绍。 希望上述复印件对大家有帮助。 谢谢您的支持。