“普通面粉和低筋面粉的区别，做面条应该选择哪一种面粉？”

大家也有去超市买小麦粉的经历吧。 市场上的面粉五花八门，很多人不清楚。 普通小麦粉和低筋小麦粉的区别在哪里？ 我接下来好好和大家谈谈吧。 还不明白的伙伴，请一定要好好看看哦。

小麦粉是小麦磨成的粉状物，也是大多数北方人不可缺少的主食。 与大米相比，小麦粉可以生产各种各样的食物，各有不同的味道。 中国点心有着自古流传的风味，西洋小吃让孩子和年轻人着迷。

低筋小麦粉简称蛋糕粉，在日语中叫做薄小麦粉，颜色是白色的，容易用手抓住变成球。 低筋小麦粉是指含水量低于13.8%、粗蛋白含量低于9.5%的小麦粉，一般用于点心、饼干、点心、点心的制造。

普通小麦粉指的是中筋小麦粉，颜色是乳白色。 其蛋白质含量约为11%，体质半稀疏。 中筋面粉适合做面条、馒头、饺子等中国点心。 大部分中国小吃都是用中筋粉做的。

低筋小麦粉使用白软麦，普通小麦粉使用普通硬麦。 低筋小麦粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通小麦粉的蛋白质含量在9.5%-12%之间。

高筋小麦粉的蛋白质含量约为13.5%。 与其他两种小麦粉相比，高筋小麦粉颜色深，小麦粉活性强。 用手捏高筋小麦粉会使小麦粉变松，不易变成球状。 高筋小麦粉的蛋白质含量高，所以面筋含量高。 在制作有弹性咀嚼性的面包和面条时，可以用来制作这些食物。

综合来看，包包子、做乌冬面的时候，用普通的面粉就可以了。

普通面粉和低筋面粉有什么区别？ 看到这个之后，我相信大家都会有一定的理解。 其实小麦粉和小麦粉之间，差不多，不同的小麦粉可以做不同的面食。