“家庭食用油哪种最健康，食用油冒烟再烹饪危害大吗？”

人们在生活中经常吃食用油。 因为食用油对我们的人体有各种各样的好处。 那么，你知道家用食用油中哪个最健康吗？ ？

家用食用油哪个最健康？

1 .大豆油

大豆油富含亚油酸，还含有大量维生素e、胡萝卜、饱和脂肪酸。 但是，亚麻酸、亚油酸不耐热，反复加热和检查会发生氧化聚合，影响健康。 吃大豆油时，必须在低温下烹饪，用大豆油做点心或混合馅料。 不能长时间在高温下烹饪食物。 另外，葵花油和玉米油的脂肪酸结构和大豆油基本相似。

2 .山茶油

山茶油含有大量单不饱和脂肪酸，是全油中含量最高的。 但是，如果多不饱和脂肪酸含量低，山茶油可以作为沙拉和日常菜肴使用。

3、胡麻油

胡麻油中含有大量亚麻酸，这是必需脂肪酸。 它有助于提高人的记忆力，快速发展智力，使人的思维能力更加活跃，并使人的观察力更加集中，保护视力，调节血脂异常。 适合孕妇、儿童和老人，但开封后需要立即食用，作为冷油使用。 但是，胡麻油容易氧化和聚合，没有耐热性。

4 .菜籽油

菜籽油具有很高的营养价值，其所含脂肪酸的比例与整体基本相同。 含有大量甾醇和多酚，有抗氧化作用。 开封后，必须尽快食用，以免变质和产生有毒物质。

5 .花生油

家用食用油哪个最健康，不得不说的是花生油。 花生油含有非常平衡的脂肪酸，其中含有大量维生素e，具有抗氧化作用，延缓衰老的效果。 花生油不仅味道好，而且耐热性好。 花生油中含有大量脂肪酸，长期贮藏可能会被黄曲霉毒素污染。 因为这个毒性很高，容易溶解在油里。 花生油请在小作坊购买，不要让黄曲霉毒素超标。 花生油不适合油煎和炒菜。

二、食用油冒烟后烹调危害大吗？

吃食用油要吃健康的食物，不要等热量冒烟后再烹饪。 否则油脂会分裂，产生大量的致癌物质和过氧化物。 另外，食用油怕光，怕高温，怕水，要避开阳光直射进行密封。 油炸食品不能长期吃。 重复油炸食物会产生有害物质。

我相信家用食用油哪个最健康，各家使用的食用油不同，对油的理解也不同。 但是，无论选择哪种油，都必须吃对健康有益的油。