“香蕉肉黑了还能吃吗，为什么会变黑呢，如何防止香蕉不变黑呢？”

新鲜的香蕉当然直接吃，但是香蕉吃了皮开始变黑很软怎么办？ 我相信很多人都把它腐烂扔掉了。 其实香蕉可以切片冷冻留下。 解冻后，制成果汁或甜点很实用。 那么，香蕉肉变黑了也可以吃吗？ 一起看看吧。

香蕉为什么会变黑呢？

1 .保存时间过长

香蕉皮放久了就会变黑。 因为香蕉的表皮细胞含有二氧化碳。 通常，细胞膜将二氧化碳包裹得很紧。 香蕉碰撞或长时间低温放置会损伤细胞膜，使二氧化碳与空气体中的氧接触而变黑。

2 .炭疽热的侵入导致皮肤变黑

香蕉成熟后可能会发生炭疽病。 这是香蕉刺盘孢子菌引起的，香蕉上出现黑点。 但是，这个炭疽和我们知道的炭疽不是一个概念，所以不生病，吃的时候不要担心。

香蕉变黑了也可以吃吗？

关于香蕉皮发黑，已知炭疽是病因。 但是炭疽是一种无害的细菌，对人体健康无害，不仅仅是皮肤。 只有香蕉皮发黑才能完全吃掉。 焦黑的香蕉肉，焦黑的成分为醌类，对人体有一定的伤害，但比较小。

香蕉肉变黑了也可以吃吗？

所以，如果没有大规模果肉黑化，香蕉可以连续食用。 不仅如此，香蕉皮的黑点证明香蕉已经成熟，这个时候正是吃的最佳时机。

如何防止香蕉变黑？

香蕉容易变黑的原因是香蕉细胞含有丰富的酚类物质和多酚氧化酶。 香蕉表皮受损时，这两种物质就会结合。 如果只是氧气的话，多酚氧化酶有助于多酚和氧气发生一系列的化学反应，产生黑色和黑色的物质。 反应时间越长，颜色越深，香蕉就越黑，和果肉一样。

所以为了防止香蕉变黑，必须抑制皮肤损伤和氧化这两个过程。 所以对症治疗的关键是室温，保鲜膜，上下相反。 首先，保鲜膜不仅隔绝外界空气体，而且在内部形成密闭的空之间，在一定程度上可以抑制香蕉的氧气呼吸。 这是因为可以大幅延长保质期，其次，由于香蕉本身有重量，拿到手时底部的香蕉会受到很大的压力，引起压迫和皮肤损伤。 所以，建议把香蕉倒过来，也就是凹面向下。

最后，香蕉生长在热带和亚热带，一定是热带水果，没有应对寒冷环境的能力。 突然进入温度在10以下的冰箱，就像南方人不会去东北加热一样。 香蕉在冷藏中变黑的根本原因是香蕉细胞低温冷冻，破坏了其成熟机理。 此时不仅果皮会变黑，即使成熟果肉也不会变软而是正常成熟。

因为，如果没有熟的香蕉，就不能放入冰箱。 理论上，香蕉的最佳贮藏温度为12-16，一般不太准确，但可以室温贮藏。 香蕉成熟后，短期内不能全部食用，可以剥皮后放入新鲜的袋子保存在冰箱中。

香蕉往往可以继续吃。 香蕉果肉在很大的气氛中“被熏死”的情况除外，香蕉病得很重，可以直接扔掉。

关于香蕉肉变黑后是否还能吃，介绍到了这里。 如上所述，香蕉被证明即使变黑也可以吃。 香蕉变黑了的话，请不要着急扔。 希望对你有帮助。