“卤菜利润有多少，开卤菜店要注意什么方面？”

在我们的生活中，我们总是看到哪家炖菜餐厅。 看到诱人的香味，视野里出现了鸭脚、凤爪和猪耳朵。 在嗅觉和视觉的双重刺激下，我忍不住咽了口水，掏出了钱包。 美味的饭菜后，不由得想起了这么好吃的熟食。 自己开店应该不错。 卤菜利润[/s2/]有多少？ 开卤菜店赚钱吗？

盆栽蔬菜在八大菜系中占有一席之地。 这意味着中国各地的食客都在吃炖菜，非常喜欢炖菜，这表明了炖菜的费用市场是多么广阔。 与其他店相比，卤虫很省事，很有钱。 一锅卤素材料可以完全用卤素做世界上所有的食材，可以大大减轻店里的工作量。 如果投资者有足够的资金，他们可以租用更大的店作为厨房和门面，但这样的店只需要30平方米左右。

如果投资者缺钱的话，店铺的大小可以缩小到菜市场的摊点，月租也就几十元到几百元。 除了店铺的大小之外，在炖菜店买道具也很经济。 只要准备一个控制台，就准备几个不锈钢大锅，取火炉等常用厨具。 这些费用加起来是2000。 经过以上整理，开卤素料理店的价格不大，市场依然广阔，是个可以考虑的项目。 现在，让我们来看看卤菜的好处。

肉比素菜利润少。 肉的利润区间通常在30%-40%左右。 以最常见的鸭脚、鸭脖、鸡腿为例。 鸭脚每斤进口价格为16元(约16元一斤)，卤制后鸭脚平均价格可达2元以上。 购买价格为每只鸭脖2.2元，零售价6元左右。 一斤鸡爪的进口价格在13元左右，红烧后的售价为28元一斤。

毛的利润可以达到60%以上。 价格为1公斤竹笋6元，通常为14元。 8元一斤的毛豆的价格大概是16元。 价格只有1.5元一公斤的薯片，价格达到13元。

从价格、利润、卤菜的费用市场来看，做卤菜也是“无法稳定盈利”的生意，为什么有人说卤菜很吃亏？ 这有几个原因。首先，虽然卤菜利润很高，但是销量也非常重要。 味道好了，才能赚更多的人。 其次，当地的卤素餐厅饱和了吗？ 同类店铺多了，竞争就会变大，变成恶性竞争。 此外，价格管理也是赚钱的关键。 当然，这不是卖空或者好好充电，而是为了在生产过程中不要因为技术原因浪费食材。