“山药发芽还能吃吗？看完山药发芽的问题还会告诉你山药和什么最搭”

我相信大家都很熟悉山药。 是营养丰富的食物。 吃山药不仅对我们的健康有好处，也有助于我们增强中焦和气。 可以处理头晕、腰痛、心气不足的问题。 虽然有很多方法，但在我们制作山药之前，很多人会发现山药发芽了。 山药发芽了也可以吃吗？ [/s2/]？

其实发芽山药无毒，至今没有关于发芽山药中毒的报告，但是建议尽量不要吃。

山药发芽无害，但山药发芽表明生命开始生长。 发芽后山药营养成分下降，轻微发芽时营养成分损失小，严重发芽时损失多。 另外，发芽过程中营养成分也可能发生变化，对人体产生不良影响，你知道山药豆的效果和作用吗？

所以总结一下，建议尽量不要吃发芽的山药。 无论如何都要吃的话，建议在吃之前将发芽部分切深。 最好的方法是观察并保留山药以免发芽。 我们可以把山药存放在阴凉处，或者把未完成的山药放在冰箱里，和皮一起留下。 最佳残留温度可控制在5~10之间。

山药和什么最相配？

1、枣和山药的组合对脾胃有好处

滋补脾胃的甜食中，山药是第一种，性温，富含粘蛋白，能保持血管弹性。 最重要的是，山药和润肺有止咳作用，嗓子不好的人必须多吃！ 配合红枣可以提高健脾养胃的效果。 枣和山药的组合方法有很多。 有蒸的，也有煮的。 有些是甜的，有些是咸的。 喜欢汤的人在煮汤的时候可以放很多山药和红枣。

2、南瓜与山药搭配可以降低血糖

山药中的可溶性纤维有助于延缓胃食物的排出空，控制餐后血糖的上升，帮助消化，降低血糖。 南瓜中含有钴、锌、铜、果胶等微量元素，能促进胰岛素正常分泌，有效防治糖尿病、高血压、肝肾疾病，增强抗贫血和抗癌能力。 为什么这么说呢，因为两者的结合不仅能降低血糖，还有利于健脾养胃。

3、山药与核桃配伍，可补充中益气

山药味道甘甜，是中医“高雅”的药。 可以养肺健脾，也有助于肾填精。 肾虚的人常吃核桃有补肾固精、利尿排石、润肠通便、温肺平喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿结石。 山药配核桃，有补中益气、强肌壮骨、健脑的作用。

4、山药与枸杞混合，有滋补疗效

如果不单独吃山药，可以用枸杞煮枸杞山药粥，可以更好地发挥滋补作用。 小米、山药、枸杞用来煮粥，适合内热脾胃虚弱的人。 具有增进食欲、养胃、消食健胃、清热解渴、养胃安眠的功效。

最后山药发芽了也能吃吗？ 最好不要继续吃发芽的山药。 每天吃山药有助于降低血糖，有助于脾胃消化。 山药和红枣有助养胃，核桃有补充肺健脾的作用。 日常生活中，多吃山药是好的。